Suklaamuffinit vadelmamoussella

Keskikesän juhliin kahvin tai kuohuvan kanssa sopii pieni makea suupala.

SUKLAAMUFFINIT

100 g voita
2 1⁄2 dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
100 g tummaa suklaata
1 dl täysmaitoa

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita pehmeän voin joukkoon sokeri, munat ja maito. Sekoita kaakao, vaniljasokeri, leivinjauhe, suola ja vehnäjauhot keskenään. Siivilöi kuiva-aineet taikinan joukkoon ja sekoita tasaiseksi massaksi. Rouhi tai raasta lopuksi suklaa hienoksi raasteeksi ja lisää taikinaan. Lusikoi taikina voideltuun muffinssivuokaan tai paperisiin muffinssimuotteihin. Paista uunin keskiosassa 15–20 minuuttia.


VADELMAMOUSSE:

200g vadelma
2 dl kerma
200g tuorejuusto
1,5 dl tomusokeri
1 tl vaniljasokeria
½ sitruunan mehu
4l liivatelehteä

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmentymään.
Vaahdota kerma,sekoita tuorejuusto ja tomusokeri keskenään ja lisää joukkoon vadelmat.
Laita sitruunamehu kattilaan,anna kuumentua ja lisää liivatelehdet sulamaan sekaan.Kun ne ovat liuenneet,ota liedeltä jäähtymään. Anna liivatesitruunaseoksen jäähtyä ennen kuin lisäät sen seokseen. Lisää kerma,sekoita tasaiseksi ja pursota jäähtyneiden muffinien päälle.
Koristele ja laita jääkaappiin vetäytymään ennen tarjoilua.

Jauhelihakepakot

500g paistijauhelihaa
1 sipuli
100g kermaviiliä
1 kananmuna
1dl korppujauhoja
1 punainen chili
100g juustoa raastettuna
2 valkosipulinkynttä
suolaa,jauheliha ja grillausmaustetta

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Laita jauheliha kulhoon, johon mahtuvat kaikki ainekset.Hienonna sipuli ja lisää jauhelihan joukkoon. Sekoita.Lisää mausteet.
Riko joukkoon muna ja lisää kermaviili sekä korppujauhot. Sekoita.Lopuksi purista taikinaan vielä valkosipuli,hienonnettu chili ja raastettu juusto.
Sekoita erityisen hyvin ja tasaiseksi.
Anna taikinan turvota noin 10 minuuttia ja muotoile pötköt sen jälkeen pellille kostetuin käsin. Paista uunin keskitasossa 20minuuttia ja anna vetäytyä hetki.

Paista pannulla kaunis ruskea väri ennen tarjoilua.
Itse heitin kaapissa pyörineen kanttarellipussikastikkeen joukkoon tuomaan lisämakua ja kosteutusta.

Espressoiset mokkapalat

Näistä tutuista herkuista on jokaisella 70, 80 ja 90-luvulla syntyneellä varmasti oma herkkuversio,joita syntymäpäivillä tarjotaan.Itse sovelsin tälläisen,hieman aikuisempaan makuun soveltuvaa tummaa unelmaa.

Kuvan erä jouduttiin leipomaan soodalla,siksi ei niin nousukas kaveri.

Pohja:
200 g voita
1tl suolaa
4 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
1 dl turkkilaista jukurttia
3/4 dl espressoa


Kuorrutus:

50 g voita/margariinia
1pkt suklaa.tomusokeria ja 1/2 pkt tavallista tomusokeria
1 dl espressoa
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl vanilliinisokeria


Sulata rasva ja laita jäähtymään.
Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne jukurtin,kahvin ja voisulan  kanssa vuorotellen munasokerivaahtoon puuhaarukalla käännellen.

Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.

Paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Tarkista kypsyys.

Sulata kuorrutusta varten voi kattilassa ja sekoita muut aineet voisulan joukkoon ja lisäile tomusokeri pikkuhiljaa koko ajan vatkaten pitäen kattilaa hellalla edelleen. Sekoittele vispilällä seosta kunnes se on sileää ja valuta kuorrutetta kattilasta tasaisesti pohjan päälle - levitä nuolijalla. Kuorrute jähmettyy nopeasti, joten ripottele heti nomparellit pinnalle.

Uunissa kypsytetyt juurekset ja lohi

LOHI
Voitele uunivuoka öljyllä,laita lohifile nahkapuoli alaspäin sille.
Lisää lohen päälle makusi mukaan merisuolaa,sitruunapippuria,tilliä ja  kaksi purkkia (150g) smetanaa.
Kypsennä uunissa 180 asteessa noin tunti.

JUUREKSET
400 g lanttua
300 g palsternakkaa
2 kpl sipulia
3 kpl porkkanaa
2 rkl rypsiöljyä
1 rkl juoksevaa hunajaa
2 tl yrttimaustesekoitusta
1 tl suolaa


Valmista uunijuurekset näin.

Kuori juurekset. Kuutioi lanttu. Lohko palsternakat ja sipulit. Paloittele porkkanat.

Kumoa juurekset kulhoon ja sekoita joukkoon öljy, hunaja ja mausteet.

Kumoa juurekset leivinpaperin päälle pellille tasaiseksi kerrokseksi.

Paista uunijuureksia 200-asteisen uunin alimmalla ritilätasolla noin 45 min. Tarkista juuresten kypsyys.

Paluu paikalle!

Kevään monet synttärikemut,pääsykokeet ja opiskelu/työstressit,monenmoiset kevätjuhlat,pikkuhiljaa nousseet ulkoilu,sali-innostus ja kiinnostus muihin asioihin potkaisi blogin täysin nollille.
Ihan yhtäkkiä tajusin,että en ole kirjoittanu tänne "pariin" viikkoon.
Järkytys olikin suurempi,kun tajusin että edellisestä alkaa olemaan kohta kaksi kuukautta. KAKSI KUUKAUTTA!
Nyt nainen niskasta kiinni ja pöperöä väsäämään ja kuvaamaan,jos ei muuta ni edes tuote-esitteyjä ja arvostelua.

Syvimmät anteeksipyyntöni (taas kerran) teidän laiminlyönnistä.Tämä ei tule enää toistumaan.

Sinihomejuustokastike

Aikaisemmin julkaistun lihamurekkeen kastikkeksi sopiva.

30g voita
2 1/1 rkl vehnäjauhoja
1/4 tl valkopippuria
5 dl täysmaitoa
suolaa

Purjoa n.15cm pitkä pätkä
1 Aura pala


Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa.
Lisää jauhot ja rouhittu valkopippuri ja anna kiehahtaa, EI saa ruskistaa.
Kaada maitoa kattilaan koko ajan hyvin sekoittaen. Anna kiehua 5–10 minuuttia miedolla lämmöllä poreillen, koko ajan sekoittaen. Mausta valmis valko/béchamel-kastike suolalla.

Lisää joukkoon pilkotut,huuhdotut ja kuullotetut purjot sekä aura.

Erilaisia variaatioita saat lisäämällä eri mausteita tai ainesosia.

Sipulikastike: Lisää voissa tai öljyssä pehmitettyä sipuli- tai purjosilppua ja ruohosipulia kastikkeeseen.

Munakastike:Lisää 2-3 Keitettyä ja pilkottua munaa. Sopii perunoiden ja kalan kaveriksi.

Curryn,kurkuman ja garam masalaa lisäämällä saan hyvä maustekastikkeen broilerin rintaleikkeille.

Valkokastikketta sopii sellaisenaan tai mieleisellä juustolla lasagnen toiseksi kastikkeeksi!Parempaa kuin purkkikamat.

Täytetty lihamureke

1kg naudan jauhelihaa
3kananmunaa
1dl korppujauhoja
2dl vettä,maito tai kermaa
Mausteita maun mukaan (timjamia, Basilikaa, oreganoa, suolaa,mustapippuria, grillausmaustetta...)

Täytteinä voi käyttää vaikka luumuja,vihanneksia,erilaisia juustoja,pekonia.
Vain omat mieltymykset ovat rajana.
Meillä sisällä oli sipulia isoksi hakattuina sekä 200g juustoa kuutioituna.

Laita kulhoon korppujauhot ja neste turpoamaan.Sekoita toisessa kulhossa hyvin jauheliha,kananmuna ja mausteet.Lisää korppujauhoseos lihan sekaan ja vaivaan tasaiseksi.
Levitä leivinpaperin päälle pellille levyksi.
Laita täytteet noin keskelle levyä ja kieritä rullalle leivinpaperia apuna käyttäen.
Paista uunissa 175 asteessa,noin tunti.
Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Cheddar-nachosalaatti

Kuinka moni lounaalla kaappaakaan mukaan kaupasta roiskeläpän tai kaartaa lähimmän hampurilairavintolan tiskille.

Kaupat ovat täynnä herkullisia salaatteja,itse koottuina sekä valmiina rasioina.
Haluan tuoda teidän esiin aivan loistavan herkun,josta vähän tuunaamalla saan kunnon aterian jolla jaksaa pitkän tovin.

Pirkan tuotevalikoimasta löytyy otsikon nimellä salaatti joka sisältää salaattia,porkkanaa,pienen pussillisen nachoja sekä cheddarkuutioita.Päälle lurautetaan valkoinen balsamicokastike.
Itse vielä paistoin 100g jauhelihaa.
Nopea ja edullinen eväs joka on helppo tehdä,samoja aineita käyttäen isommallekkin porukalle ihan itsekin vaikka viikonlopun illanistujaisiin .

Samettinen välipala

Kun sitä ihminen hurahtaa johonkin niin kaikkea tulee kokeiltua.

Vaikken koskaan ole pitänyt avokadosta niin terveydellisen nnimissä testasin. JA onneksi testasin, tämä herkku on hyvää ja sopii päivän mihin ateriaan tahansa.

Eikö näytäkkin hyvältä?

Tekokin on helppoa ja nopeaa.

Kaikki sekaisin blenderiin ja sursur,valmis.

1/2 avokado

1 pieni banaani

200g maitorahkaa

100g sulaneita/tuoreita mustikoita

100g jäisiä mustoita

0,5dl vettä

Suosittelen syömään melkein heti kun jäiset mustikat luovat kivan jäätelömäisen vaikutelman.

Punajuuririsotto

300 g punajuurta
1 pieni sipuli
1 valkosipulinkynsi
2 rkl oliiviöljyä
2,5dl risottoriisiä
1dl valkoviiniä tai omenamehua
6dl kasvislientä
1dl parmesaanijuustoa


Kuori ja raasta punajuuret karkeaksi. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet.
Kuumenna öljy kattilassa ja lisää punajuuret ja sipulit. Anna hautua 5 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää riisi, kääntele hetken aikaa ja lisää viini tai mehu. Anna nesteen imeytyä ja lisää kasvislientä hiljalleen aina, kun neste on imeytynyt.
Hauduta risotto kypsäksi. Lisää joukkoon parmesaaniraaste.

Syvimmät pahoittelut lukijani

Tässä viime viikkoina on on jäänyt kiejoittelu vähiin tai jopa kokonaan välistä.
Syynä on ollut kiire sekä se,ettei ole paljoa ollut blogattavaa.
Olen hurahtanut salilla käymiseen vaikka alkutaipaleella ollaankin.

Toinen mikä on hankaloittanut ohjeiden tekemistä,koska itse olen alkanut tutustumaan VHH-ruokavalioon ja aloittaen perusasioista olen syönyt rahkaa,salaatteja,munia ym joista ei.jälkipolville jää paljoa kerrottavaa.

Ateriani ovat olleet tätä luokkaa.

Kuvassa salaattia, raejuustoa,paprikaa sekä kanakermakastiketta edelliseltä päivältä.

Muut perheenjäsenet ovatkit sitten syöneet sitä mitä ovat halunneet,olen kiltisti tehnyt.
Navettalaatikkoa(ohje),peruna/riisi/pasta+kastike versioita.

Sain laadittua nyt onneksi vanhemmista kuvista ja viime viikkojen tekeleistä ainakin pariksi viikoksi teille ohjeita ja kirjotuksia.
emme ole lopettaneet,tilanne ainakin rauhottuu nyt hiukan ennekuin tutustun paremmin tähän uuteen ruokavalioon ja alan väsäämään ohjeita.

Lämmittävä tomaatti-pestokeitto

Kuten osa on varmasti pistänyt merkille,on tämä tyttö hurahtanut keittoihin.

Ja nyt kun edes vähän yrittää katsoa mitä suuhun laittaa,pikkasen tarkkailee kaloreita ja hiilareita,huomaa että iltakeksit ovat vaihtuneet rahkaan ja pasta-annokset keittoihin ja salaatteihin.

Tästä ei tullut hittiä muksujen ja hieman herkempivatsaisen ja -kielisen miehen puolelta,mutta itse olisin voinut vaikka koko kattilallisen syödä.

1 iso sipuli
2rkl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä
1 chili
1prk punaista pestokastiketta
4prk säilykekirsikkatomaatteja
2dl vettä
1kasvisliemikuutio
2 prk (á 150g) ranskankermaa
3rkl fariinisokeria
Suolaa
Rouhittua mustapippuria

Kuori ja hienonna sipuli.Halkaise chili ja poista siemenet,Pilko pieniksi paloiksi.
Kuullota ne öljyssä pannulla niin että sipulit ovat läpukuultavia.Lisää kuoritut ja murskatut valkosipulin kynnet,pestokastike ja säilyketomaatit.
Huuhtele vedellä purkit ja lisää se kattilaan.
Murenna joukkoon kasvisliemikuutio. Anna kiehua 15min.Lisää toinen ranskankermoista ja mausteet.Soseuta keitto hyvin sauvasekoittimella. Kuumenna ja tarjoa toisen ranskankerman ja krutonkien kanssa.

Ja krutonkien ohjeen löydät täältä *klik*..

Sataykastike

Nyt oli vuorossa kokeilussa jotain ihan uutta.
Kaapin jemmaan oli jäänyt jemmaan suolapähkinöitä ja kun ei meillä niitä kukaan syö niin tekasimpa niistä päivällisen.

2 1/2 dl suolapähkinöitä
1 kpl sipuli
2 kpl valkosipulinkynttä
1 kpl tuore chili
1 rkl tuoretta inkivääriä raasteena
2 rkl oliiviöljyä
400 g kookosmaitoa
2 rkl fariini/ruokosokeria
1 kpl lime (mehu)

Rouhi pähkinät. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Halkaise chilipalko, poista siemenet ja hienonna chili.

Kuullota sipuleita ja inkivääriä paistinpannulla öljyssä. Lisää joukkoon chili sekä juustokumina ja kääntele seosta parin minuutin ajan.

Lisää joukkoon kookosmaito, sokeri ja rouhitut pähkinät. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää limetin mehu ja tarkista maku.

(soveltaen maku.fi sivun ohjetta)

Lisukkeena basmatiriisiä,paistettua possun- ja broilerinsuikaleita)

Tämä ruoka sai minulta 5/5.Ihan suun mukaista.

Coctailhyrrät

Iltapalaksi,lasten synttäreille tai aikuisten illanistujaisten hitti.
Suolaiset, monella tapaa maustetut ja sovellettavat hyrrät löytävät tiensä vuosi toisensa jälkeen juhlapöytiin.

2 pkt lehtitaikinalevyä tai lehtitaikinaa (tai torttu-, voitaikinaa)

Täytteinä vaikka 150g jauhelihaa,150g meetvurstia, 250g kinkkua, 2 punaista paprikaa,sipulia, emmentalraastetta,AURAa, 400g valkosipuli- ja pippurituorejuustoa

Ota taikina ajoissa sulamaan, levyt toisistaan irrallaan. Hienonna kinkku / metukka,paprika ja sipuli pieniksi kuutioiksi ja sekoita ne tuorejuustoon.(Halutessasi voit levittää tuorejuuston levyn päälle ja ripotella täytteet siihen mutta ensiksi mainittu tapa on helpompi.)

Kauli paketillinen isoa lehtitaikinalevyä kokoon n. 30 x 40 cm tai yhdistele pakastetaikinalevyistä nipistellen yhteen reunoistaan isompi levy. Levitä huoneenlämpöinen täyte taikinalevylle. Kääri levy rullalle pituussuunnassa (rullaustekniikka sama kuin kääretortulla). Laita rulla sauma alaspäin jääkaappiin noin ½ tunniksi.

Leikkaa rullasta noin 1 cm:n paksuisia viipaleita ja laita ne joko sellaisenaan uunipellille tai muffinssivuokiin.

Paista 225 asteisen uunin keskitasolla noin 10-15 min kauniin värisiksi.

Myös jos haluat panostaa,kannattaa taikina tehdä itse.

500g voita
8dl vehnäjauhoja
6tl leivinjauhetta
500g rahkaa

Sekoita maitorahka ja pehmeä rasva. Lisää kuivat ainekset hyvin sekoittaen.

Suklainen liköörijuustokakku

Tälläinen herkku aikuiseen makuun tuli tehtyä silloin minun ja ystäväni kolmekymppisille.

Pohja ja reunat:
250 g digestive keksejä
130 g margariinia

Täyte:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
1 ¼ dl tomusokeria
2 prk (á 250 g) mascarpone-juustoa
3 valkuaista
1,5 dl Helmi-likööriä
100g tummaa suklaata

Laita leivinpaperi halkaisijaltaan 24 cm kokoisen irtopohjavuoan pohjalle ja sivele reunoille ruokaöljyä. Murskaa keksit. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle ja sormilla auttaen reunoille.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Lisää vaahdotuksen aikana joukkoon tomusokeri. Sekoita kermavaahtoon mascarpone-juusto. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää kerma-mascarponevaahtoon.

Kiehauta likööri ja sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita likööri-liivateseos pienissä erissä ohuena nauhana hitaasti vatkaten täytevaahtoon.Murskaa noin 80g suklaasta isohkoiksi paloiksi ja sekoita joukkoon.
Kaada seos vuokaan,tasoita se ja anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan.
Koristele suklaarouheella.

Kookospohjainen makkarakeitto

Jaaaa...Kaapista löytyy tuota ja tätä ja hei,lisätäänpä vähän vielä tämmöstäkin.
Pilkotaan,paistetaan,keitetään,muhimaan ja valmis.
Nam!!!Täyden kympin setti.

Soppaan meni

1pkt Hk sinistä lenkkiä
1 makea sipuli
250g wokkivihanneksia
3kpl tomaatteja
2pkt nuudeleita
1prk kookosmaitoa
1kanaliemikuutioa
3rkl paholaisenhilloa
Mausteita (suola,jauhettu inkivääri,valkosipulijauhe,Curry)

Pilko sipuli,makkara ja tomaatti halutun kokoisiksi paloiksi.
Lämmitä öljy pannulla ja lisää sipulit ja ripaus suolaa päälle.Kuullota ne "läpikuultaviksi",lisää 1rkl inkivääriä,1tl valkosipulijauhetta ja 2rkl currya. Sekoita ne sipulien kanssa.Lisää sekaan makkarat,tomaatit ja hillo.Anna muhia n.10min miedolla lämmöllä (2/6 tai 5/12).

Samaan aikaan kuin makkarat maistuvat,keitä wokkivihannekset.3dl vettä,1prk kookosmaitoa,kanaliemikuutioa ja vihannekset kattilaan,kattila liedelle ja tehot täysille.Tulevat nopeasti näin.

Sammuta levy,lisää makkaraseos,sekoita hieman ja lisää nuudelit.
Katso että ne peittyvät kaikki liemen sekaan.
Tässä välissä kerkeää kattaa pöydän ja voila,keitto on valmis.
Eikun nauttimaan.

Aurainen porkkanasosekeitto krutongeilla

Meillä sosekeitot ovat kerta toisensa jälkeen olleet suuressa suosissa niin aikuisten kuin lastenkin suuhun.

500g porkkanoita
5 isohkoa,jauhoista perunaa
2 valkosipulinkynttä

50-70g Aurajuustoa
50g voita
2-3dl punaista maitoa

Lisäksi kasvisliemikuutio ja timjamia.

Kuori juurekset,porkkanat pilkotaan noin 1x2cm ja perunat jaetaan neljään osaan.Valkosipulinkynnet kuoritaan ja laitetaan kattilaan kiehumaan juureksien kanssa.Vettä niin että juurekset juuri ja juuri peittyy.Lisää kasvisliemikuutio,timjami ja anna kiehua kunnes porkkanat ovat pehmeät.

Sammuta levy.Kaada n.90% vedestä pois,lisää voi ja soseuta sähkövatkaimella kasvikset soseeksi.Lisää pikkuhiljaa maitoa kunnes koostumus on mieluisa.Lisää aura murustettuna sekaan ja nosta levylle takaisin muhimaan ja että juusto sulaa.

Krutongit

6 viipaletta vaaleaa leipää
Suolaa,valkosipulijauhetta,jauhettua,inkivääriä
Oliiviöljyä

Viipaloi leivät 1x1cm kokoisiksi palasiksi.
Lämmitä paistinpannu kuumaksi,ripottele siihen n.1rkl suolaa ja 1rkl valkosipulijauhetta ja inkivääriä.
Laita leipäkuutiot pannulle ja sekoita ravistelemalla ja "vippaamalla" kuutiot ja mausteet.Anna ottaa lämpöä ja sekoita uudestaan.Lisää suihkupullolla/roiskimalla hiukan öljyä leiville.Sekoita ja maista.Lisää aineita maun mukaan tarvittaessa.
Kun leivät ovat saaneet kauniin värin,ota pannu sivuun ja anna hieman jäähtyä ja kovettua.

Laskiaispulla

Laskiaispulla on pulla, joka on täytettykermavaahdolla ja vaihtoehtoisesti jokomantelimassalla tai hillolla. Alkuperäisen, 1700-luvulta olevan reseptin mukaan täytteenä on mantelimassaa ja kermavaahtoa, mutta Suomeen levittyään 50- ja 60-luvulla mantelimassa on korvattu usein hillolla, mantelimassan vaikean saatavuuden ja korkean hinnan vuoksi. Alkuperämaassa Ruotsissa täytteenä on aina mantelimassaa, mutta hilloversioita löydetään usein myös Norjasta ja Tanskasta, Suomen lisäksi.

Meilläkin kokeiltiin tänä vuonna pullien tekoa.
Itse en mikään kumputien asukki ole,mutta kyllä nuo hyviä ja hävisivät alta aikayksikön nassuihin.

1/2l maitoa
75g hiivaa
2 munaa
200g sokeria
1tl suolaa
200g rasvaa
1rkl kardemummaa
n.1kg vehnäjauhoja

Munat vatkataaan kevyesti taikinakulhossa,lisätään kädenlämpöinen neste,hiiva,suola,sokeri ja mausteet.Taikinaneste voidaan myös ensin lämmittää mikroaaltouunissa ja lisätä siihen hiiva ja kaikki mausteet. Lisätään sulatettu rasva. Alustetaan taikinaa pehmeäksi eikä sitä vaivata kovin paljon.

Taikina leivotaan neljäksi tangoksi, jotka jaetaan yhtä suuriin paloihin.palat pyöritellään sileiksi palloiksi ja nostetaan pellille kohoamaan.
Kohoamisen jälkeen (20-30min) pullat voidellaan kananmunalla,koristellaan raesokerilla,mantelilastuille tai -rouheella ja paistetaan 225asteessa 8-10min.
Kypsät pullat nostetaan ritilälle ja jäähdytetään peitettyinä.
Jäähtyneistä pullista leikataan hattu pois,kaiverretaan vähän pullasisusta pous,täytetään mieluisella hillolla,mantelimassalla ja kermavaahdolla.Hattu takaisin päälle ja herkuttelemaan.

Pehmeät hyytelöshotit

Juhlissa on paljon aina erilaista juotavaa ja syltävää. Tuli mieleen yhdistää nämä kaksi.
Kuvia löytyy valitettavasti vain pari tekovaijeesta,juhlissa ne menivät parempiin suihin ennenkuin kameraa edes päälle sai.

Tekohan näille oli helppoa.
Ohjeella saa 23 snapsilasia tarjolle.

Laita 8-10 liivatelehteä likoamaan kylmään veteen.
Sekoita 3,5dl mieleistäsi kermalikööriä ja 0,5 tummaa rommia sekaisin kulhossa,jatka 4 desillä punaista maitoa.
Sekoita kunnolla jotta neste hieman vaahtoutuu.
Laita jokaisen snapsilasin pohjalle 1/2tl kaakaojauhetta.
(Muista voidella kupit esimerkiksi vuokrasprayllä jos haluat shottien irtoavan helposti ilman lusikointia.)
Kuumenna 1dl rasvatonta maitoa kattilassa ja sulata liivatelehdet nesteessä,tämän jälkeen kaada liivalehtineste makunesteeseen ohuena nauhana,koko ajan sekoittaen.
Kaada snapsilaseihin niin että kaakao vähän sekoittuu nesteeseen mutta ei kokonaan.
Suppilo on tähän hyvä.
Sitten vain kylmään seuraavaan päivään ja varovasti nauttimaan.Nää on petollisia.

Jauheliharisotto

Lapsiystävällinen,helppo ruoka joka sai kehuja meidän pöydän ääressä.

Mittaa kasariin 2rkl öljyä,2rkl tomaattipyrettä ja 1tl valkosipulijauhetta.
Kun seos alkaa tirisemään pannulla,lisää 3dl risottoriisiä sekaan,sekoita kunnolla anna "paistua" hiukan.
Lisää 5dl vettä johon on 1 kuutio lihalientä liuotettu mukaan.
Anna muhia kannen alla noin 5min,lisää loput nesteet ja anna muhia puolella teholla pari kertaa sekoittaen noin.15-20min,kunnes riisi on kypsää.
Kuitenkin niin että tahmaista nestettä on vielä.

Kun riisit muhii,paista silloin
400g naudan paistijauhelihaa pilkotun sipulin kera pannulla valmiiksi.
Sekoita mukaan noin 1tl jauhelihamaustetta ja 1tl grillausmaustetta.
Raasta juustoa (meillä käytettiin jämä goudat) noin 150g ja sekoita kypsän riisin joukkoon kaikki.

Anna vetäytyä kannen alla noin 5min ja tarjoile höyryävänä,vihersalaatin kanssa.

Juustoinen unelma

Kaapissa kummitteli jos jonkinmoista, päivämäärää kiinni ottavaa ruoka-ainesta.
Meillä ei sapuskaa roskiin heitellä joten pyöräytin niistä piirakan.

Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
125 g voita
2 rkl kylmää vettä


Sekoita ainekset keskenään joko monitoimikoneessa tai käsin nyppimällä.

Painele taikina yhteen 24 cm:n piirakkavuokaan ja anna pohjan levätä kylmässä noin tunti tai pakkasessa noin 15min.

3. Pistele pohja haarukalla ja esikypsennä 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia.

Täytteenä oli
suikaloitua keittokinkkua n.150g
6-8 kirsikkatomaattia
1 punainen chili
200g fetaa
+
3keltuaista,1prk creme fraichea,0,5dl maitoa,1rkl tomaattipyrettä ja yrttejä sisältävä seos joka kaadetaan täytteidem päälle jonka jälkeen piirakka uuniin, 175astetta,40min.

Marianne-juustokakku

Synttärikermamäjäyksen sijaan tänö vuonna tein juustokakun.
Kaapissa pyörinyt Marianne crush pussi määräsi suunnan.
Kaikkein kaunein ei kakusta tullut ja alkoi se kuvaushetkellä jo leviämään kun pöydällä oli aikansa seissyt.En tietenkään synttärihumussa muistanut kuvata ennen syömisen alkua.

Pohja

200g  Pirkka minttu täytekeksejä 
45g    voita sulatettuna 

Täyte

4liivatelehteä
200g maustamatonta tuorejuustoa
2dl maustamatonta maitorahkaa
2dl vaniljarahkaa 
2dl kuohukermaa
1/2 pss Marianne Crush -rouhetta (150 g pussi)+ 3/4 rouhittuja Mariannekarkkeja

Koristeluun

50g maitosuklaata



Murskaa keksit jauheeksi nuijalla tai tehosekoittimella.
 Sekoita joukkoon sulatettu voi.
 Painele seos leivinpaperilla vuoratun 23 cm:n kokoisen irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen kymmeneksi minuutiksi. Sekoita juusto ja rahkat. 
Kuumenna ½ dl kermaa ja liota pehmenneet liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana juustoseokseen. Vaahdota loppu kerma. Sekoita se yhdessä Marianne crush+karkki –rouheen kanssa seokseen. Kaada  täyte keksipohjan päälle.
Anna hyytyä pari tuntia,sulata suklaa vesihauteessa ja valuta ohuina noroina kakun päälle ja laita uudestaan jäähtymään seuraavaan päivään.
Koristele mielesi mukaan.

Mummon paras hedelmäsalaatti

Lapsuus.
Mummola,tuo hutun ja höpötyksen alkulähde.
Mummolla oli tapana tehdä kiisseleitä ja hedelmäsalaattia jälkkäriksi/välipalaksi.
Tahtoisin näin aikuisenakin syödä useammin kunnon hedelmäsalaattia,mutta olen ollut jotenkin niin laiska pilkkomaan ja etenkin kuorimaan hetelmiä.
Nyt,kiitos blogin ja tavoitteen syödä terveellisemmin,päätin tempaista parin illan salaatit kulhoon.
Ai että,kyllä kannatti.
Ja ihan vahingossa,siitä tulikin samanlaista kui mummon.

1rk hedelmäcoctail (mehussa tai sokerilimessä,ei niin väliä koska valutetaan)
1 Granny Smith omena
1 Appelsiini
1 Banaani
2 Kiiviä
1prk Ananaspaloja

Valuta hedelmäcoctailista ja ananaksesta liemet pois.
Kuori muut hedelmät ja pilko ne suht tasakokoisiksi paloiksi.
Sekoita kaikki kulhossa ja anna vetäytyä viileässä väh.1h.
Tarjoile maustamattoman jukurtin,kermavaahdon tai vaniljajäätelön kaverina tai ihan vain herkullisena pelkilteen.

Tang Capital

Tammikuun yhdestoista päivä se kolahti omalle kohdalle.
Mittariin poksahti 30 ikävuotta täyteen.
Mieheni,joka intohimoni ruokaan ja makuihin tietää,vei minun syömään ravintolaan.
Eikä mihin vain perus Rossoon vaan Aasialaiseen makujen taivaaseen,Lappeenrantalaiseen Tang Capitaliin.
Menu oli aivan ihana,olisin voinut ottaa sienä vaikka mitä.
Valitsimme kuitenkin Menun kahdelle.
Menun lisäksi saimme alkuruuaksi talon tarjoamaa lempeän tulista kasviksia ja kanaa sisältävää keittoa.

BACON IN A JAPANESE WAY
Paahdettuja japanilaisia sieniä pekonikuorella teriyakikastikkeen kera.

CHICKEN IN PINEAPPLE
Pariloitua mehevää kanan rintafileetä, tuoretta ananasta ja kasviksia hapanimeläkastikkeessa, tarjoillaan ananaksesta jasminriisin kera.

DUCK ROLLS
Ankanfileeviipaleita, kurkkua, purjoa sekä höyrytettyjä kiinalaisia ohukaisia peking-kastikkeen kera.

FRIED BANANA & BURNED ORANGE 
Vehnäjauhotaikinalla kuorrutettua banaania, karamellisoitua mandariinia, liekitettyä appelsiinia ja vanhanajan vaniljajäätelöä sekä vaaleaa siirappia.

WOLFBERGER RIESLING Ranska
 Kuiva, hapokas, raparperinen, viheromenainen, mineraalinen ja hennon yrttinen.

Paikka oli viihtyisä,tarjoilijat ystävällisiä ja osaavia sekä mikä tärkenitä,ruoka oli todella hyvää.

Arvosanaksi 5/5

Sunnuntain aurinko

Puoli kiloa päivässä....
Pitkään nukuttu aamu,venyttelyä,kahvikeittimen ropina,ihania herkkuja.Pala lempi leipää?Croisantteja?Munia ja pekonia.
Ehdottomasti suosittelen kaiken lisäksi raikasta,itse puristettua appelsiinimehua.

Tarvitset vain 8 appelsiinia,sitruspusertimen ja siivilän (ellet sitten ole hedelmälihan ystävä) ja hetken aikaa.
Nam,kyllä kannattaa.

Pestoinen kanalasagne

Tämä ohje ei ole omani,enkä rehellisesti ole kertakaan tätä ruokaa edes tehnyt.
Mieheni teki tätä ruokaa minulle,kun  aikanaan vietimme ensimmäistä viikonloppua yhdessä.

Vaikka keittiö onkin "minun valtakuntaani", aina välillä isäntäkin kyökin puolelle menee ja tekee siellä taikojaan.

 

450g broilerin fileesuikaleita

1 sipuli

oliiviöljy

muutama valkosipulinkynsi

50g margariinia

2rkl vehnäjauhoja 

8dl maitoa

200g aurinkokuivattu tomaattituorejuusto

1prk punaista pestokastiketta

Lasagnelevyjä

Parmesaania

Ruskista lihat ja sipulit oliiviöljyssä.

Tee valkokastike

-sulata margariini pannulla

-ripottele sekaan vehnäjauhot hyvin sekoittaen

-kypsennä jauhoja muutama minuutti (ÄLÄ RUSKISTA) 

-Lisää esilämmitetty maito.Aluksi 1/2 hiljaa hyvin sekoittaen koko ajan.Kun seos paksunee,voit lisätä loput maidot. 

Lisää valmiiseen maitokastikkeeseen tuorejuusto ja pesto.

Voitele vuoka ja kerrostaen kokoa ruoka aloittaen levyistä pohjaksi kolmeksi kerrokseksi.

Laita vuorotellen vuokaan levyt,kanat ja kastike kolmeen kertaan.
Lopuksi vielä kanneksi pastalevy ja loput kastikkeet päälle.

Laita folio vuuan päälle estämään pinnan palaminen ja
paista uunin keskitasossa,200 asteessa,noin 40min.
Anna hetki vetäytyä ja tarjoile parmesaaniraasteen kanssa.

Hedelmäriisi

Aina ruuanlaiton ei tarvitse olla pitkäkestoista ja kikkailuja täynnä, jotta ruoka olisi maistuvaa ja omatekemää.
Nopeus ei ole aina eines.
Tuntuu että viimeaikainen, oma netin ulkopuolinen elämä on ollu niin vilkasta ettei ole kerennyt tänne päivittelemään.
Kaikenmoiset joulut,uudet vuodet,omat synttärit ja viimesimpänä olen innostunut urheilun saloista.Kiitos postin tuoman aktiivisuusrannekkeen.
Nykyään tulee tutkittua enemmän kaloreitakin joten voi olla että kevyempiäkin reseptejä tulee julki,voisinpa laittaa tunnisteiksikin sen.

Aloitan heti tälläisellä tajuttoman ihanalla iltapalaherkulla jossa oli makua,se oli yllättävän kevyttä( alle 300kcal annoksessa) ja piti nälän poissa hyvin aamuun asti.

Ainekset on yksinkertaiset.
Kulhoon mätkähti noin 1dl aiemmin keitetttyä riisipuuroa,1prk ananasviipaleita ja 1appelsiini.
Ne kaikki vaan sekaisin ja jääkaappiin tekeytymään.

Pellillinen pizzaa

Meillä oli pizzaperjantain sijasta pizzasunnuntai.
Silloin juhlittiin minun kolmekymppisiä kahvittelun merkeissä ystävien ja lähisuvun puolesta.
Suolaisia tarjottavia oli myös pizzan lisäksi piirakat,mutta ne löytyy *täältä* jos ohjetta joku kaipaa.

Täytteitä oli kahta erilaista,tein kaksi pellillistä pizzaa.

Pizza 1

Pohjan päälle tomaattipyrettä

300g savukinkkukuutioita

1prk ananaspaloja

1/2pkt Auraa

3 tomaattia pilkottuna(siemenet poistettuna)

250g mozzarellaraastetta

Basilikaa

Pizza 2

Pohjalle tomaattipyrettä

400g naudan jauhelihaa

3 tomaattia pilkottuna(siemenet poistettuna)

1/2pkt Auraa

250g mozzarellaraastetta

Basilikaa

Pohjan ohje

(riittää kahteen pellilliseen)

1pkt tuorehiivaa (50g hiivaa)

4dl kädenlämpöistä vettä

5rkl oliiviöljyä

2tl suolaa

10dl jauhoja

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää veteen suola ja öljy.Sekoita hyvin.

Lisää jauhot hyvin sekoittaen niin ettei taikina jää enää käsiin kiinni.

Kohota liinan alla n.30min.

Kaulitse,täytä pohja ja paista uunissa 225 asteessa 20-25min.

Maistuva makrillisalaatti

Meillä on painanut päälle koulun jatkuminen sekä minun synttärit.
Kolmatta päivää juhlittu kolmekymppisiä ja nyt arki kolkuttaa ovelle,on aina kaivaa tämä blogikin esiin ja alkaa touhuamaan tännekkin ohjeita.

Cosmopolitan salaatti

Keitettyä kananmunaa

Juustotäytteisiä ravioleja

Kirsikkatomaatteja

Mozzarellapalloja

Makeaa maissia

Savupippurimakrillia

Valmista kananmunista 10minuutin kovia munia.

Keitä raviolit pakkauksen ohjeen mukaan,noin 4min kiehuvassa vedessä riittää.

Revi ja pese salaatti.

Puolita kirsikkatomaatit,valuta mozzarellapallot ja maissi sekä lisää ne kalan kanssa salaattiin.

Lisää myös jäähtyneet raviolit ja pilkotut munat.

Tarjoile sitrusvinegretin kanssa.

1/2 sitruunan mehu

1/2tl Kuoriraastetta

1/2dl oliiviöljyä

N.1rkl dijon-sinappia

Mustapippuria

Merisuolaa

Ruokosokeria

Sekoita kastikkeen ainekset,maista ja mausta mielesi mukaan.

Nachopaistos

Uutena vuotena halusin kokeilla jotain hieman erilaista ruokaa nakkien ja lihapullien rinnalle.
Miedosti tulinen nachovuoka,kermainen Aurajuusto ja raikas salaatti kaveriksi.
Kieli meni ihan mutkalle.
Lapset eikä mies oikein arvostaneet,kukin omasta syystään mutta itse olin taivaissa sekä ja jäipä enemmmän ruokaa minulle.

200-300 Nachoja
400g naudan jauhelihaa
1pss tacomaustetta
1dl vettä
1prk salsaa
100g ranskankermaa
1prk valkosipulituorejuustoa
200g juustoraastetta

Levitä leivinpaperin päälle pellille nachot.
Paista jauheliha kypsäksi,lisää tacomauste ja vesi.Sekoita tasaiseksi tahnaksi.
Levitä jauhelihat nachojen päälle tasaisesti.
Sekoita salsa,tuorejuusto ja ranskankerma keskenään ja lisää samalla tavalla pellille,voit lusikalla vielä levittää jotta pieninkin kolonen täyttyy.
Ripottele vielä juustoraaste päälle ja paista uunin keskikohdassa,225 asteessa 20min/kunnes juusto sulaa ja saa väriä.

Valmista mieleinen salaatti vuokaa odotellessa.
Meidän salaatissa oli
300g pilkottua kiinankaalia
250g kirsikkatomaattia
1 iso Suippopaprika
250g vihreitä viinirypäleitä
200g salaattijuustoa

Koko komeuden päälle vielä valkosipulikastiketta ja aurajuustoa.
Nam.


Varoitus.Herkempivatsaisia saattaa närästää!

Liköörisuklaarahka

Joulut ja uudet vuodet on saatu kunnialla läpi,ruokia on ahdettu varmasti monta päivää aamusta iltaan.Vielä kuitenkin saattaa löytyä kaapista jotain mistä ei voi jouluna välttyä,suklaa.
Saitko tai ostitko sinäkin tänä jouluna näitä viha/rakkaus suklaita,joita liköörikonvehdeiksi kutsutaan.
Pyöriikö nyt kaapissa niitä toimettomana, eikä kukaan tahdo niitä syödä.
Helppo jälkiruoka aikuiseen makuun  kahdelle rakentuu niinkin yksinkertaisista asioista kuin yksi purkki,n.250 grammaa maitorahkaa ja noin 100 grammaa liköörikonvehteja rikottuna mukaan.
Sekoitetaan mukaan viel 1-2rkl sokeria mukaan (jos niin haluaa) ja kulhoon.
Pistetään jääkaappiin tunniksi vetäytymään ja näin on päästy eroon vanhoista joulun aikaisista konvehdeista.