Sunnuntain helpot

Sade piiskaa ikkunaan.
Olisi kivempi käpertyä elokuvan eteen sohvan nurkkaan,mutta olisi se kai jotain ruokaakin tehtävä.
Vaihtoehto pizzataksille on tämänkertainen höpötys.

Annos on noin 3 henkilölle,syöjämäärän mukaan lisää verrannollisesti aineksia.
Eikä se taida olla niin justiinsa tässä tilanteessa.

400g broiskusuikaleita (maustamattomia tai marinoituna)

300-400g perunasipulisekoitusta

Pakastemaissia pussillinen

1prk kermaa

2rkl öljyä

Mausteita (currya,pippuria,suolaa,valkosipulijauhetta,garam masala maustetta)

Paista kanat kypsiksi ja siirrä syrjään kulhoon.

Kypsennä perunat öljyssä pannulla melkein pehmeiksi asti,eli noin 10min.

Lisää maissi,kanat,mausteet+kerma pannulle/kasariin

ja anna hautua hiljaa kannen alla välillä sekoittaen vielä 5min.

Tarjoile patongin tai naanleivän kanssa (kaupasta saa kivasti).

Jos enenrgiaa piisaa niin kaveriksi sopivat mukavasti teeleivät.

2dl vettä

1dl vehnäjauhoja

2dl sämpyläjauhoja

2dl kaurahiutaleita

2tl leivinjauhetta

1/2 tl

2rk öljyä

Sekoita kaikki ainekset lämpimän veden joukkoon.

Annostele seos pellille, lusikoita apuna käyttäen, neljään osaan.

Ripottele pinnalle jauhoja ja painele n.1cm paksuisiksi leipäsiksi.

Paista 225 asteessa, uunin keskitasolla n.10 minuuttia.

Nämä teeleivät saa kätevästi tehtyä siinä välissä kun kanat paistuvat pannulla tai kun ruoka hautuu kannen alla.

Amerikkalaiset pannukakut

Sunnuntaina haluaa aamulla viettää aamupala-aikansa herkutellen rauhassa tai joidenkin tapauksissa elimistö kaipaa sokeria ja rasvaa.
Niin tai näin.Tämä herkku tyydyttää kaikki tarpeet.
Meillä tämä kuuluu kokonaan miehen erikoisuuksiin ja itse saan vain olla nauttivana osapuolena.

3 munaa

2-3 rkl fariinisokeria

5dl vehnäjauhoja

3tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeri

1/2 tl suolaa

2-3dl maitoa

1 prk kermaviiliä

1/2dl voisulaa

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään, lisää vaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja nesteitä, niin että saat paksun pannaritaikinan.

Paista pienellä munakas- tai blinipannulla paksuja, vajaan senttimetrin paksuisia lettuja. Kuumenna pannu ensin kunnolla ja laske sen jälkeen levyn tehoa asentoon 1-3, sillä taikinassa on sokeria, joka ottaa väriä helposti. Käytä paistamiseen rasvaa.

Perinteinen lettupannukin kelpaa, mutta ihan amerikkalaiseen pannukakkukokoon ei näin päästä. Annostele tavalliseen lettupannuun mahdollisimman paksulti taikinaa. Tarjoile juoksevan hunajan tai vaahterasiirapin sekä kermavaahdon kanssa.
Kuten kuvasta näkee,meillä oli varattu pannukakkujen kanssa vaikka minkänäköistä seuralaista.

Makkarasoppa

Keitot ovat varmaan suomalaisten yksi suosikki- ja vakioruoka viikottaisessa ruokalistassa.

En itse suuremmin fanita kirkasliemisiä peruskeittoja vaan haluan aina vähän jotain erikoista.
Tämä ohje on pari vuotta vanha ainakin mutta onneksi olin viisas ja säilöin sen.
Kyseessä kun taas oli ruoka "Sitä-mitä-kaapista-löytyy".

6 pientä/keskikokoista jauhoista perunaa (saostaa hyvin keittoa paksummaksi)
500g pirkka wokkivihanneksia
1 sipuli
1 pkt uunilenkkiä

 mausteita (tomaattipyre,yrttejä,mustapippuria,grillimaustetta,valkosipulikastiketta,lihaliemikuutio)

Kuori potut ja pilko noin 3x3cm kokoisiksi paloiksi. 
Laita kattilaan vettä niin että potut peittyy.
Pistä vesi lämpenemään ja ennen kiehumista lisää vokkivihannekset joukkoon.
Lisää lihaliemi ja mustapippurirouhetta.
Pilko sipuli ja kuullota se sekä lisää soppaan kiehumaa.
Pilko makkara ja paista pannulla kauniin väriseksi grillausmausteen kanssa.Lisää soppaan kun perunat on pehmeitä.
Lisää joukkoon kourallinen yrttejä (tällä kertaa oli mixi jossa timjamia,meiramia,oreganoa,rakuunaa),
5rkl tomaattypyrettä sekä 1dl valkosipulikastiketta ja anna muhia soppa vielä 10min niin että levy on pois päältä ja kansi päällä.

Tiikerikakku

Yksi kestoklassikoista ja mielestäni aika hyviä kahvipöydän herkkuja ovat kuivakakut.
Jouluisin mielellään hedelmäkakkua,välillä erilaisia piimäkakkuja mukailten ja kaikkien tuntema tiikerikakku.
Ohje joka on helppo tehdä jossai on oikeastaan yksi kohta mikä saattaa vähän epäonnistua.
Kakku on kuitenkin niin anteeksiantavainen että kokematonkin varmaasti onnistuu.

• 
  200g voita

• 2dl sokeria
• 2 rkl vaniljasokeria

• 
  3kpl munaa
• 3dl vehnäjauhoja

• 3rk tummaa kaakaojauhetta

• Tai 0,75dl tavallista
• 3tl leivinjauhetta
• Pieni loraus kevytmaitoa

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokerit.

 Lisää munat yksitellen samalla hyvin vatkaten ja tässä todellakin saa vatkain olla täysillä.

Riko munat etukäteen juomalasiin josta ne on helppo yksitellen muljauttaa taikinaan.

Kokeneemmallekin saattaa helposti niin että tässä kohtaa taikina juoksettuu. 

Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe. Ripottele jauhoseos rasvavaahtoon siivilän läpi. 

Sekoita taikina tasaiseksi.

 Ota puolet taikinasta toiseen kulhoon. Sekoita toiseen osaan kaakaojauhe ja maito. 

Kaada voidellun ja korppujauhotetun "kuivakakkuvuoan" (1 1/2 l) pohjalle puolet vaaleasta taikinasta.

Levitä päälle tumma taikina ja sitten päälle loput vaaleat taikina. 

Pistele haarukalla taikinan läpi muutamia kertoja pohjaan asti, niin eriväriset kerrokset raidoittuvat nätisti ja tasaisesti. Paista tiikerikakkua uunin alatasolla 175 asteessa noin tunti. 

Varmista kypsyys cocktailtikulla.

Pakkanen täyttyy mustikoista kovaa vauhtia.

Ajattelin kokeilla tällä viikolla,sunnuntain iloksi tehdä tiikerikakun mustikkaraidalla.

Käytän muuten täysin samaa ohjetta mutta kaakaon tilalla

 onkin mustikoita 1-2dl.

Puurot ja vellit

Kahden lapsen perheessä välipala kiisselit sekä puurot ovat helppo ratkaisu aina pariksi päiväksi.
Suosituin (oikeastaan eniten äidin mielestä) on vispipuurot.
Tarjoiltuna maidon,kermavaahdon,maustamattoman jukurtin,sulaneen vaniljajäätelön kanssa...myös sokerin kanssa tai ihan pelkästään niin.
Ne ovat helppo ja nopea tehdä.Ja nopeudella tarkoitan ettei tarvitse seisoskella hellan ääressä tuntisotalla vaan ne tulevat melkein kuin itsestään.

Parasta olisi tietenkin puolukasta tehty puuro mutta niiden marjojen saanti (lue.Olen laiska,en jaksa kerätä) on vähän naftinlainen.Kauppojen marjapakasteet kierrän yleensä todeeeella kaukaa.
Arvostan itte kerättyä.

Tässä kuitenkin mustikasta ja valkoherukasta tehty puuro.

7dl vettä
4dl marjoja
1dl sokeria
2tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
1 1/4 dl mannasuurimoita

Kiehauta vesi ja marjat, 

anna kiehua n.15 min. 

Mausta sokerilla ja suolalla ja tarkista maku. 

Siivilöi halutessasi liemestä marjojen kuoret pois. 

Ne voi myös jättää puuroon, 

jolloin puurosta ei tule aivan yhtä 

kuohkeaa vaahtoa.

Vispaa mannasuurimot kiehuvaan liemeen ja anna kypsyä hiljalleen välillä sekoittaen 5-10 min. 

Anna puuron jäähtyä. 

Vatkaa voimakkaasti kuohkeaksi vaahdoksi, mieluiten sähkövatkaimella.

(VINKKI.Laita joukkoon 1dl kuohu tai vispikermaa ennen vaahdottamista.)

Jauhopeukaloisuus

🍩Pulla lämmin pehmoinen,
hymyyn suun saa pikkuisen.
Sokeria, kanelia, inkivääriäkin vähän,
laitetaan muhkeaan taikinaan tähän.
Vatkataan ja leivotaan.
Paistetaan ja maistetaan.🍰

Muistan kun kouluaikoina oli leipuripäivä.

Silloin väännettiin pullat,leivät,kakkuset ym ongelmitta.Valitetyavasti kotona sama onnenkantamoinen ei ole toiminut. En osaa vieläkään tehdä kunnon kakkupohjaa pyöräessä vuuassa,sämpylöistä tulee useimmiten liian tiiviitä ja littanoita...minun muffineita ette halua edes nähdä. 

Kuitenkaan en tahdo luovuttaa, vaan kokeilen,kokeilen ja kokeilen. Yhdestä asiasta saankin aina kiitosta ja ne on minun tekemät korvapuustit,joita kerran,pari kerran vuoteen tilataankin. 

Tahdon silti oppia leivonnan salat ja olenkin alottanut helpoilla touhuilla.Pullilla,hyytelökakuilla ja piirakoilla. 

Tämä taisi olla (no ainakin pitkiin aikoihin) eka kerta kun tein murupiirakkaa.

Hyvää tuli,kosteaa ja mehevää.

Tarjoiltiin tietenkin vaniljakastikkeen kanssa, kun vain oppis senkin itse tekemään kunnolla.

Pohja:

2kpl kananmunaa

1dl sokeria

2 1/2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

3/4dl sulatettua voita

1/2dl maitoa

2tl vaniljasokeria

Täyte:

4dl marjoja,hedelmiä mielen mukaan.

Meillä raparperejä 3dl ja mustaherukoita 1-1,5dl.

Muruseos:

50g voita

1dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

2tl vaniljasokeria 

Vatkaa reippaalle vaahdolle

 munat ja sokerit.

Lisäile vaahtoon vehnäjauho-leivinjauheseos,rasvasula sekä maito vuorotellen.

Samalla koko ajan sähkövatkaimella,ykköstasolla sejoittaen.

Levitä taikina voideltuun vuokaan (halkaisija 24-27cm).

Ripottele vuokaan taikinan päälle marjat/hedelmät ym.

Sekoita pehmeään rasvaan kaikki muut muruseoksen aineet. Ja ripottele marjojen pinnalle.

Uunissa 225 astetta, 25-30 min.

Lapsuuden makumuistoja

Monesti sanotaan että se mikä toimi 80/90-luvulla ei toimi enää.
Totta,muoti ja osa musiikista on hyvä että pysyykin unholassa,mutta eräät parhaimmat muistot (yllätys yllätys) on tullut ruuasta.

Meillä ei kotona leivottu,melkeinpä koskaan. Äidin diabetes ja hänen jo lapsena tottuminen vähäsokeriseen ruokavalioon kantautui minunkin lapsuuteni.
Kuitenkin,jos jotain herkkuja meille kannettii oli jokaisen lapsen herkku:banaani.

Sitä syötiin sellaisenaan,pilkottuna muroihin,dippailin sitä kaakaoon sekä näihin ihaniin leipiin.
Paahdettu ruispala tai reissumies,siihen päälle margariinia,muutama viipale edamia ja banaani pilkottuna.
Ai että.Ja toimii vielä näin vanhempanakin.

Toinen herkku,joka saa pelkällä tuoksulla vieläkin muistot mieleen oli äidin appelsiini kiisseli.

Lapsena olisin halunnut ehkä vähän enemmän siihe makeutta,mutta aikuisena tämä toimii täydellisesti makeuttamattoman kermavaahdon kanssa.

Äitin appelsiinisoppa

1litra appelsiini mehua

3rkl perunajauhoja

1dl sokeria

*Laita kaikki ainekset kattilaan,sekoita koko ajan ja anna kiehahtaa.*

Sekahedelmiä omassa mehussa

Appelsiini

2 Banaania

2 Kiiviä

Iso omena

Tai hedelmiä maun ja mielen mukaan.

Laita hedelmät kulhoot ja kaada sakeutunut valmis kiisseli niiden päälle. 

Jäähdytä ja tarjoile kermavaahdon kanssa.

Nam!

Höpötyksen syvin olemus

Höpötystä ja huttua-blogi on pyörinyt päässäni ideana jo kauan.
Olen innokkaasti vuosia kerännyt keittokirjoja ja tehnyt reseptivihkoja omaksi iloksi.

Kiertelen ruokablogeja tasaiseen tahtii, nappailen ideoita ja kokeilen mielelläni uuttaNiiden resurssien puitteissa mitä kaupungin ruokakaupat valikoimissaan tarjoavat ja perheen muut (ne nirsommat) syöjät ovat mahdollisuuksia antaneet.

Huomasin että arkistoista löytyy jonkin verran kuvia ja uuden kameran innoittaman ajattelinkin, että miksipä en jakaisi näitä kokeiluja myös muille.
Ihan hirveästi ei tarvitse pelätä lopputuloksia.Kolme vuotta keittiöalalla jätti käteen muutakin kuin veitisien ruomia arpia ja palovammoja.


Joten olkaapa hyvä,lähdetään tutkimaan.

Ensimmäisenä tahdon esittää "Höpötys" ruuan periaatteen.
Suomennettuna:sitä mitä kaapista löytyy.

Nämä ruuat eivät ohjeita kaipaa,kunhan kypsennysajat tietää jotenkuten niin voi vain onnistua.

Ensimmäisenä on kaalia,paprikaa,punasipulia haudutettuna.Sekaan heitetty pröileripyöryköitä sekä mausteita (suola,pippuri,curry).

Helppoa,eikö?

Tämä ruoka nauratti itseäänkin aikoinaan.

Oltiin tultu mökiltä eikä kaapissa ollut mitään kummempaa kun pakkasessa/jääkaapissa jotain pientä ja sekä ne ruuat mitä mökiltä tuli mukana.

Tähän heittelin 250g naudanjauhelihaa, kaksi (grilli)chilimakkaraa,hemapa-pussin, n.200g punajuurisalaattia,haudutettua kaalia, kirsikkatomaatteja ja mausteita (balsamicoa,suolaa,grillausmausteita)

Nää ruuat ei välttämättä minua kokkina vakuuta.Mieskin oli aikoinaan monttu auki kun tein tän tyylistä ruokaa.

Maku vei mennessää ja sanonutkin että nää miun omakeksimät ruuat ovat hauskoja ja mukava lisä viikkoruokailuun.

Kuten huomaatte,höpötyksien perusraaka-aineet toistavat usein itseään.

Mutta kysehän se yleensä juuri onkin siitä että saadaa ne viimeisetkin ruuat kaapista käytettyä eikä mitään tarvitse heittää hukkaan.

Tämän sapuskan kaikki raaka-aineet näkyykin noissa kuvissa suoraan.

Tärkeintä näissä on että laittaa vaan kaikkea sellaista hyvää,mistä itse tykkää ja muistaa maustamisen tärkeyden.Etenkin kaaliruuissa.

Rohkeasti kokeilemaan!