Tiikerikakku

Yksi kestoklassikoista ja mielestäni aika hyviä kahvipöydän herkkuja ovat kuivakakut.
Jouluisin mielellään hedelmäkakkua,välillä erilaisia piimäkakkuja mukailten ja kaikkien tuntema tiikerikakku.
Ohje joka on helppo tehdä jossai on oikeastaan yksi kohta mikä saattaa vähän epäonnistua.
Kakku on kuitenkin niin anteeksiantavainen että kokematonkin varmaasti onnistuu.

• 
  200g voita

• 2dl sokeria
• 2 rkl vaniljasokeria

• 
  3kpl munaa
• 3dl vehnäjauhoja

• 3rk tummaa kaakaojauhetta

• Tai 0,75dl tavallista
• 3tl leivinjauhetta
• Pieni loraus kevytmaitoa

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokerit.

 Lisää munat yksitellen samalla hyvin vatkaten ja tässä todellakin saa vatkain olla täysillä.

Riko munat etukäteen juomalasiin josta ne on helppo yksitellen muljauttaa taikinaan.

Kokeneemmallekin saattaa helposti niin että tässä kohtaa taikina juoksettuu. 

Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe. Ripottele jauhoseos rasvavaahtoon siivilän läpi. 

Sekoita taikina tasaiseksi.

 Ota puolet taikinasta toiseen kulhoon. Sekoita toiseen osaan kaakaojauhe ja maito. 

Kaada voidellun ja korppujauhotetun "kuivakakkuvuoan" (1 1/2 l) pohjalle puolet vaaleasta taikinasta.

Levitä päälle tumma taikina ja sitten päälle loput vaaleat taikina. 

Pistele haarukalla taikinan läpi muutamia kertoja pohjaan asti, niin eriväriset kerrokset raidoittuvat nätisti ja tasaisesti. Paista tiikerikakkua uunin alatasolla 175 asteessa noin tunti. 

Varmista kypsyys cocktailtikulla.

Pakkanen täyttyy mustikoista kovaa vauhtia.

Ajattelin kokeilla tällä viikolla,sunnuntain iloksi tehdä tiikerikakun mustikkaraidalla.

Käytän muuten täysin samaa ohjetta mutta kaakaon tilalla

 onkin mustikoita 1-2dl.