30g voita
2 1/1 rkl vehnäjauhoja
1/4 tl valkopippuria
5 dl täysmaitoa
suolaa
Purjoa n.15cm pitkä pätkä
1 Aura pala
Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa.
Lisää jauhot ja rouhittu valkopippuri ja anna kiehahtaa, EI saa ruskistaa.
Kaada maitoa kattilaan koko ajan hyvin sekoittaen. Anna kiehua 5–10 minuuttia miedolla lämmöllä poreillen, koko ajan sekoittaen. Mausta valmis valko/béchamel-kastike suolalla.
Lisää joukkoon pilkotut,huuhdotut ja kuullotetut purjot sekä aura.
Erilaisia variaatioita saat lisäämällä eri mausteita tai ainesosia.
Sipulikastike: Lisää voissa tai öljyssä pehmitettyä sipuli- tai purjosilppua ja ruohosipulia kastikkeeseen.
Munakastike:Lisää 2-3 Keitettyä ja pilkottua munaa. Sopii perunoiden ja kalan kaveriksi.
Curryn,kurkuman ja garam masalaa lisäämällä saan hyvä maustekastikkeen broilerin rintaleikkeille.
Valkokastikketta sopii sellaisenaan tai mieleisellä juustolla lasagnen toiseksi kastikkeeksi!Parempaa kuin purkkikamat.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti