1 pieni sipuli
1 valkosipulinkynsi
2 rkl oliiviöljyä
2,5dl risottoriisiä
1dl valkoviiniä tai omenamehua
6dl kasvislientä
1dl parmesaanijuustoa
Kuori ja raasta punajuuret karkeaksi. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet.
Kuumenna öljy kattilassa ja lisää punajuuret ja sipulit. Anna hautua 5 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää riisi, kääntele hetken aikaa ja lisää viini tai mehu. Anna nesteen imeytyä ja lisää kasvislientä hiljalleen aina, kun neste on imeytynyt.
Hauduta risotto kypsäksi. Lisää joukkoon parmesaaniraaste.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti