Espressoiset mokkapalat

Näistä tutuista herkuista on jokaisella 70, 80 ja 90-luvulla syntyneellä varmasti oma herkkuversio,joita syntymäpäivillä tarjotaan.Itse sovelsin tälläisen,hieman aikuisempaan makuun soveltuvaa tummaa unelmaa.

Kuvan erä jouduttiin leipomaan soodalla,siksi ei niin nousukas kaveri.

Pohja:
200 g voita
1tl suolaa
4 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
1 dl turkkilaista jukurttia
3/4 dl espressoa


Kuorrutus:

50 g voita/margariinia
1pkt suklaa.tomusokeria ja 1/2 pkt tavallista tomusokeria
1 dl espressoa
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl vanilliinisokeria


Sulata rasva ja laita jäähtymään.
Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne jukurtin,kahvin ja voisulan  kanssa vuorotellen munasokerivaahtoon puuhaarukalla käännellen.

Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.

Paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Tarkista kypsyys.

Sulata kuorrutusta varten voi kattilassa ja sekoita muut aineet voisulan joukkoon ja lisäile tomusokeri pikkuhiljaa koko ajan vatkaten pitäen kattilaa hellalla edelleen. Sekoittele vispilällä seosta kunnes se on sileää ja valuta kuorrutetta kattilasta tasaisesti pohjan päälle - levitä nuolijalla. Kuorrute jähmettyy nopeasti, joten ripottele heti nomparellit pinnalle.