20.Luukku: Piparit

Joulun toinen pipariaika.
Idea pipareiden kuvioon tuli eräältä facebookin kokkiyhteisön sivulta.
Meillä onneksi on kissoja ja sattumoisin kaapista löytyy juuri näiden herkkunaksujen kansi jolla kuvio on tehty.

Pipariohjeit löytyy varmasti satoja ja jokaisella on makunsa.Itse tykkään että pipari maistuu aidolta mausteiselta,vanhan ajan kotitehdyltä herkulta.

Yhdeltä kissalta puuttuu silmä,piparit paistuivat vähän yli ja munanvalkuainen puuttui joten koristelutahnakin "suli" kun oli niin lämmin keittiö Mutta paistajat,neidit 2v ja 7v olivat todella tyytyväisiä.

Ainekset

• maustesiirappi:
• 1 dl vettä
• 1 dl tummaa siirappia
• 2 tl kanelia
• 2 tl kardemummaa
• 2 tl maustepippuria
• 2 tl inkivääriä
• 2 tl pomeranssinkuorta
• 1 tl neilikkaa
• 200 g voita
• Taikina:
• 2 munaa
• 2 dl sokeria
• Maustesiirappi
• 2 tl soodaa
• noin 7 dl vehnäjauhoja tai speltiä

Valmistusohje

Keitä maustesiirappi: Mittaa kattilaan 1dl vettä ja 1dl tummaa siirappia sekä 2 tl kutakin maustetta: kanelia, kardemummaa, maustepippuria, inkivääriä ja pomeranssinkuorta sekä lopuksi 1 tl neilikkaa. Kiehauta liemi ja lisää siihen 200 grammaa voita. Kun voi on sulaa, ota kattila liedeltä.

Vaahdota kulhossa 2 munaa ja 2 dl sokeria. Kaada koko ajan sekoittaen joukkoon maustesiirappi. Sekoita joukkoon 2 tl soodaa ja vähitellen noin 7 dl vehnäjauhoja tai speltiä, jota tarvitset hiukan vähemmän kuin tavallista vehnää. Pane taikina kylmään, missä taikina jähmettyy jo hyvälle alulle.

Lisää kaulintavaiheessa jauhoja pöydälle tarpeen mukaan. Kauli taikina ohueksi levyksi, ota muotilla pipareita ja aseta ne suoraan leivinpaperin päälle pellille. Paista 200-asteisessa n.5min.