Joulutorttuja,namnamnam.
Vaikka meillä syödäänkin mieluummin voitaikinatorttuja muilla täytteillä,ei ole joulua ilman perinteistä luumumarmeladitorttua.
6dl sokeria
1dl vettä
Käytä hieman raakoja luumuja marmeladin tekemiseen, koska raaoissa hedelmissä ja marjoissa on luonnostaan hyytymistä parantavaa pektiiniä.
Huuhdo hedelmät, poista kivet ja paloittele ne.
Huuhdo hedelmät, poista kivet ja paloittele ne.
Pane hedelmäpalat, sokeri ja vesi (1-2 dl)paksupohjaiseen kattilaan. Keitä hiljalleen ilman kantta niin kauan, että massa sakenee.
Sekoita välillä, ettei keitos pala pohjaan. Keittämisaika on 25–45 minuuttia riippuen hedelmien kypsyysasteesta.
Jos käytät hillosokeria,aika voi olla lyhyempi. Keittämisen aikana haihtuu myös nestettä, mikä tekee massasta vähitellen sakeampaa.
Tee marmeladikoe: Valuta kylmälle lautaselle lusikallinen marmeladia, jäähdytä jääkaapissa ja vedä vako marmeladiin. Jos vako ei umpeudu, marmeladi on valmista.
Nosta kattila levyltä, kun luumumarmeladi on valmista. Kuori vaahto pinnalta, ja anna marmeladin levätä noin 10 minuuttia.
Purkita puhtaisiin, kuumiin purkkeihin aivan piri pintaan. Sulje purkit heti puhtailla, keitetyillä kansilla.
Jäähdytä ja säilytä kylmässä.
Jäähdytä ja säilytä kylmässä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti