Kuohkea vehnäleipä

Ajattelin kokeilla ihan perinteisen venhäleivän leipomista käyttäen toisenlaisia neuvoja kuin yleensä.
Olen saanut jostain sellaisen opetuksen, että jos vaaleaa leipää vaivaa paljon,tulee sitä kova ja tiivis koska ilma poistuu kohonneesta taikinasta.
Taisin tässä ohjeita soveltaessa löytää sen minun oikean leipomistavan.

Leivästä tuli nimittäin todella pehmeää ja kuohkeaa.

5dl lämminta vettä

2pss kuivahiivaa (7g per pussi)

1tl suolaa

1kl siirappia
1,5dl ohrahiutaleita

0,5dl oliiviöljyä

Puolikarkeita vehnäjauhoja (+-10dl)

Lisää veteen suola ja siirappi sekä ohrahiutaleet pehmenemään.

Sekoita n.3dl vehnäjauhoja ja kuivahiiva keskenään ja lisää sekoittaen veteen.

Lisää jauhoja pikkuhiljaa,
kun massa näyttää jo taikinalta niin
 öljy sekaan ja loput jauhot.

Vaivaa tasaiseksi,reunoila ja käsistä irtoavaksi palloksi ja jätä kulhoon kohoamaan lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.

Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa halutun kokoisiksi paloiksi (itse tein tästä määrästä kaksi leipää) ja sitten vaivaa ja pyörittele ja painele ja kääntele kunnes leivät ovat kauniin takaisia,pehmeitä taikinapalloja.

Nosta pellille,tee viillot pintaan ja anna taas nousta lämpimässä,liinan alla 20min.

Paista uunissa,225asteessa kullanruskeiksi.