Suklaamuffinit vadelmamoussella

Keskikesän juhliin kahvin tai kuohuvan kanssa sopii pieni makea suupala.

SUKLAAMUFFINIT

100 g voita
2 1⁄2 dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
100 g tummaa suklaata
1 dl täysmaitoa

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita pehmeän voin joukkoon sokeri, munat ja maito. Sekoita kaakao, vaniljasokeri, leivinjauhe, suola ja vehnäjauhot keskenään. Siivilöi kuiva-aineet taikinan joukkoon ja sekoita tasaiseksi massaksi. Rouhi tai raasta lopuksi suklaa hienoksi raasteeksi ja lisää taikinaan. Lusikoi taikina voideltuun muffinssivuokaan tai paperisiin muffinssimuotteihin. Paista uunin keskiosassa 15–20 minuuttia.


VADELMAMOUSSE:

200g vadelma
2 dl kerma
200g tuorejuusto
1,5 dl tomusokeri
1 tl vaniljasokeria
½ sitruunan mehu
4l liivatelehteä

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmentymään.
Vaahdota kerma,sekoita tuorejuusto ja tomusokeri keskenään ja lisää joukkoon vadelmat.
Laita sitruunamehu kattilaan,anna kuumentua ja lisää liivatelehdet sulamaan sekaan.Kun ne ovat liuenneet,ota liedeltä jäähtymään. Anna liivatesitruunaseoksen jäähtyä ennen kuin lisäät sen seokseen. Lisää kerma,sekoita tasaiseksi ja pursota jäähtyneiden muffinien päälle.
Koristele ja laita jääkaappiin vetäytymään ennen tarjoilua.

Jauhelihakepakot

500g paistijauhelihaa
1 sipuli
100g kermaviiliä
1 kananmuna
1dl korppujauhoja
1 punainen chili
100g juustoa raastettuna
2 valkosipulinkynttä
suolaa,jauheliha ja grillausmaustetta

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Laita jauheliha kulhoon, johon mahtuvat kaikki ainekset.Hienonna sipuli ja lisää jauhelihan joukkoon. Sekoita.Lisää mausteet.
Riko joukkoon muna ja lisää kermaviili sekä korppujauhot. Sekoita.Lopuksi purista taikinaan vielä valkosipuli,hienonnettu chili ja raastettu juusto.
Sekoita erityisen hyvin ja tasaiseksi.
Anna taikinan turvota noin 10 minuuttia ja muotoile pötköt sen jälkeen pellille kostetuin käsin. Paista uunin keskitasossa 20minuuttia ja anna vetäytyä hetki.

Paista pannulla kaunis ruskea väri ennen tarjoilua.
Itse heitin kaapissa pyörineen kanttarellipussikastikkeen joukkoon tuomaan lisämakua ja kosteutusta.

Espressoiset mokkapalat

Näistä tutuista herkuista on jokaisella 70, 80 ja 90-luvulla syntyneellä varmasti oma herkkuversio,joita syntymäpäivillä tarjotaan.Itse sovelsin tälläisen,hieman aikuisempaan makuun soveltuvaa tummaa unelmaa.

Kuvan erä jouduttiin leipomaan soodalla,siksi ei niin nousukas kaveri.

Pohja:
200 g voita
1tl suolaa
4 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
1 dl turkkilaista jukurttia
3/4 dl espressoa


Kuorrutus:

50 g voita/margariinia
1pkt suklaa.tomusokeria ja 1/2 pkt tavallista tomusokeria
1 dl espressoa
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl vanilliinisokeria


Sulata rasva ja laita jäähtymään.
Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne jukurtin,kahvin ja voisulan  kanssa vuorotellen munasokerivaahtoon puuhaarukalla käännellen.

Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.

Paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Tarkista kypsyys.

Sulata kuorrutusta varten voi kattilassa ja sekoita muut aineet voisulan joukkoon ja lisäile tomusokeri pikkuhiljaa koko ajan vatkaten pitäen kattilaa hellalla edelleen. Sekoittele vispilällä seosta kunnes se on sileää ja valuta kuorrutetta kattilasta tasaisesti pohjan päälle - levitä nuolijalla. Kuorrute jähmettyy nopeasti, joten ripottele heti nomparellit pinnalle.

Uunissa kypsytetyt juurekset ja lohi

LOHI
Voitele uunivuoka öljyllä,laita lohifile nahkapuoli alaspäin sille.
Lisää lohen päälle makusi mukaan merisuolaa,sitruunapippuria,tilliä ja  kaksi purkkia (150g) smetanaa.
Kypsennä uunissa 180 asteessa noin tunti.

JUUREKSET
400 g lanttua
300 g palsternakkaa
2 kpl sipulia
3 kpl porkkanaa
2 rkl rypsiöljyä
1 rkl juoksevaa hunajaa
2 tl yrttimaustesekoitusta
1 tl suolaa


Valmista uunijuurekset näin.

Kuori juurekset. Kuutioi lanttu. Lohko palsternakat ja sipulit. Paloittele porkkanat.

Kumoa juurekset kulhoon ja sekoita joukkoon öljy, hunaja ja mausteet.

Kumoa juurekset leivinpaperin päälle pellille tasaiseksi kerrokseksi.

Paista uunijuureksia 200-asteisen uunin alimmalla ritilätasolla noin 45 min. Tarkista juuresten kypsyys.

Paluu paikalle!

Kevään monet synttärikemut,pääsykokeet ja opiskelu/työstressit,monenmoiset kevätjuhlat,pikkuhiljaa nousseet ulkoilu,sali-innostus ja kiinnostus muihin asioihin potkaisi blogin täysin nollille.
Ihan yhtäkkiä tajusin,että en ole kirjoittanu tänne "pariin" viikkoon.
Järkytys olikin suurempi,kun tajusin että edellisestä alkaa olemaan kohta kaksi kuukautta. KAKSI KUUKAUTTA!
Nyt nainen niskasta kiinni ja pöperöä väsäämään ja kuvaamaan,jos ei muuta ni edes tuote-esitteyjä ja arvostelua.

Syvimmät anteeksipyyntöni (taas kerran) teidän laiminlyönnistä.Tämä ei tule enää toistumaan.

Sinihomejuustokastike

Aikaisemmin julkaistun lihamurekkeen kastikkeksi sopiva.

30g voita
2 1/1 rkl vehnäjauhoja
1/4 tl valkopippuria
5 dl täysmaitoa
suolaa

Purjoa n.15cm pitkä pätkä
1 Aura pala


Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa.
Lisää jauhot ja rouhittu valkopippuri ja anna kiehahtaa, EI saa ruskistaa.
Kaada maitoa kattilaan koko ajan hyvin sekoittaen. Anna kiehua 5–10 minuuttia miedolla lämmöllä poreillen, koko ajan sekoittaen. Mausta valmis valko/béchamel-kastike suolalla.

Lisää joukkoon pilkotut,huuhdotut ja kuullotetut purjot sekä aura.

Erilaisia variaatioita saat lisäämällä eri mausteita tai ainesosia.

Sipulikastike: Lisää voissa tai öljyssä pehmitettyä sipuli- tai purjosilppua ja ruohosipulia kastikkeeseen.

Munakastike:Lisää 2-3 Keitettyä ja pilkottua munaa. Sopii perunoiden ja kalan kaveriksi.

Curryn,kurkuman ja garam masalaa lisäämällä saan hyvä maustekastikkeen broilerin rintaleikkeille.

Valkokastikketta sopii sellaisenaan tai mieleisellä juustolla lasagnen toiseksi kastikkeeksi!Parempaa kuin purkkikamat.

Täytetty lihamureke

1kg naudan jauhelihaa
3kananmunaa
1dl korppujauhoja
2dl vettä,maito tai kermaa
Mausteita maun mukaan (timjamia, Basilikaa, oreganoa, suolaa,mustapippuria, grillausmaustetta...)

Täytteinä voi käyttää vaikka luumuja,vihanneksia,erilaisia juustoja,pekonia.
Vain omat mieltymykset ovat rajana.
Meillä sisällä oli sipulia isoksi hakattuina sekä 200g juustoa kuutioituna.

Laita kulhoon korppujauhot ja neste turpoamaan.Sekoita toisessa kulhossa hyvin jauheliha,kananmuna ja mausteet.Lisää korppujauhoseos lihan sekaan ja vaivaan tasaiseksi.
Levitä leivinpaperin päälle pellille levyksi.
Laita täytteet noin keskelle levyä ja kieritä rullalle leivinpaperia apuna käyttäen.
Paista uunissa 175 asteessa,noin tunti.
Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.